Ottobre 2014
Il 14 ottobre 2014 ad un folto gruppo di Maestri assaggiatori fu chiesto di valutare un aceto di proprietà di Battini Paolo, proveniente da una donazione fattagli nel 1998 dal Sig Rossi Fausto che, ristrutturando la sua abitazione in via Cesare Battisti a Carpi, aveva rinvenuto alcune bottiglie simili a quella presentata.
Un’esperienza unica per i Maestri che, dopo avere svolto gli esami strumentali delle caratteristiche fisico-chimiche e l’esame organolettico del liquido, lo hanno valutato come “Ottimo aceto secolare”, conquistati dalle sue qualità visive, olfattive e gustative.
