Terminata la raccolta degli aceti balsamici tradizionali che concorreranno al 55° Palio di San Giovanni e alla 6° edizione della Giostra Balsamica.
Sono stati raccolti 1456 campioni per il Palio e 81 per la Giostra, dei quali 6 della Comunità sfidante di Campogalliano.
Ora gli aceti sono presso la consorteria ABTM di Spilamberto per le analisi chimico-fisiche (acidità e densità) e dai prossimi giorni i Maestri assaggiatori inizieranno le selezioni.
Vincano i migliori aceti !
https://www.facebook.com/consorteriaABTM
![scheda assaggio valutazione](https://www.giostrabalsamica.com/wp-content/uploads/2021/04/scheda-assaggio-valutazione-1024x736.jpg)