Quel particolare stato di grazia che, con il trascorrere del tempo, ma non solo, si viene a creare fra tutti i componenti del prezioso prodotto
Di Francesco Saccani
Leggi tutto “L’armonia nell’aceto balsamico della secolare tradizione e un’appendice sul rapporto R”
Vincitore e finalisti della 5° edizione della Giostra Balsamica
Consorteria ABTM di Spilamberto
Visita il sitoMuseo del Balsamico Tradizionale
Consorzio di Tutela dell’ABTM di Modena
Confraternita dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
Palio 2019
Continua a raccogliere consensi e successi il balsamico dell’Acetaia di Stefano Artioli.
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Cottura del Mosto e premiazione vincitore Giostra Balsamica
Sabato 12 Ottobre a fianco del Municipio in Piazza Martiri, dall’alba al tramonto, Cottura del Mosto per alimentare le batterie dell’Acetaia Comunale.
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Cinque serate di assaggi
Comunicato – Agosto 2019
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Palio di Spilamberto
Consorteria ABTM
Nel 1967 nasce a Spilamberto l’Associazione denominata “Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale”.
Si propone di promuovere, organizzare e sostenere, in tutti i modi possibili, iniziative e manifestazioni dirette alla tutela e alla valorizzazione dell’Aceto Balsamico Tradizionale, nonché alla diffusione della sua conoscenza nel rispetto assoluto della tradizione.
Svolge corsi di formazione e di approfondimento sul “Balsamico”, cura la pratica dell’esame organolettico rivolto alla conoscenza del prezioso prodotto, svolge annualmente la gara del Palio di S. Giovanni riservata ai campioni di Aceto balsamico tradizionale prodotti nei territori degli antichi domini estensi.
Conta un migliaio di soci. Ha la sua sede in via Roncati 28 a Spilamberto.